Kek kalıbında kedi dili ile nasıl tiramisu yapılır?

Geleneksel İtalyan tatlısı tiramisuyu kek kalıbında sunmanın zarif bir yolu: Kedi dili bisküvilerinin kahveyle buluştuğu, mascarpone kremasının kat kat işlendiği bu pratik tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor. Özel günler için hazırlanan bu versiyon, klasik lezzeti modern bir sunumla birleştirerek sofralara şıklık katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kek Kalıbında Kedi Dili ile Tiramisu Tarifi

Kedi dili bisküvileri, tiramisunun klasik lezzetini oluşturan temel malzemelerden biridir. Bu tarifte, geleneksel tiramisuyu kek kalıbında katmanlı ve şık bir şekilde hazırlayacağız. Hem görsel olarak etkileyici hem de pratik bir sunum için ideal olan bu yöntem, özel günlerde veya misafirlerinize ikram etmek için mükemmel bir seçenektir. İşte adım adım kek kalıbında kedi dili ile tiramisu yapımı:

Malzemeler (6-8 Kişilik):

1 paket kedi dili bisküvi (yaklaşık 200-250 gram)
500 gram mascarpone peyniri
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
100 gram toz şeker
1 su bardağı soğuk sıkılmış espresso veya filtre kahve
2 yemek kaşığı kahve likörü (isteğe bağlı, yerine 1 çay kaşığı vanilya özütü kullanılabilir)
2 yemek kaşığı kakao (üzeri için)
Yarım limonun suyu (isteğe bağlı, kremanın kesilmesini önler)
20x20 cm veya yuvarlak bir kek kalıbı (dibi çıkarılabilir olması tercih edilir)

Hazırlık Süresi: 30 dakika (artı en az 4-6 saat buzdolabında dinlendirme)

Yapılışı:

1. Krema Hazırlama:

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını toz şekerle birlikte bir kapta, şeker tamamen eriyip krema kıvamı alana kadar çırpın.
Mascarpone peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yavaşça karıştırın. İsterseniz bu aşamada limon suyu ekleyerek kremanın kesilmesini önleyebilirsiniz.
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını, katı köpük kıvamına gelene kadar çırpın (ters çevirdiğinizde dökülmemeli).
Yumurta beyazlarını mascarpone karışımına ekleyin ve spatula ile yavaşça, homojen olana kadar katlayarak karıştırın. Kremanız hazır.

2. Kahve Sosu Hazırlama:

Espresso veya filtre kahveyi bir kaseye alın. İçine kahve likörünü ekleyip karıştırın. Kahve oda sıcaklığında veya soğuk olmalı; sıcak olursa bisküvileri yumuşatabilir.

3. Katmanları Oluşturma:

Kek kalıbının tabanını streç film veya yağlı kağıt ile kaplayın (çıkarırken kolaylık sağlar).
Kedi dili bisküvilerini kahve sosuna batırıp çıkarın (fazla bekletmeyin, yumuşayabilirler). Kalıbın tabanına, aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Üzerine hazırladığınız kremadan bir kat dökün ve spatula ile düzeltin.
Bir kat daha kahveye batırılmış kedi dili bisküvileri dizin, ardından kremayı ekleyin. En üst katman krema olacak şekilde 2-3 kat yapabilirsiniz (kalıbın boyutuna göre ayarlayın).

4. Dinlendirme ve Servis:

Tiramisunun üzerini streç filmle kapatıp en az 4-6 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Servis etmeden önce, kalıbın kenarlarını bir bıçakla gezdirip tabağa ters çevirerek çıkarın.
Üzerine elekten geçirilmiş kakao serperek süsleyin. Dilimleyip soğuk olarak servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Kedi dili bisküvilerini kahveye çok batırmamaya dikkat edin; aşırı yumuşamaları tiramisunun kıvamını bozabilir.
Yumurta beyazlarını çırparken kabın temiz ve yağsız olmasına özen gösterin, daha iyi köpürür.
Çiğ yumurta tüketmekten kaçınıyorsanız, pastörize yumurta kullanabilir veya kremayı pişirme yöntemleriyle hazırlayabilirsiniz.
Kek kalıbı yerine derin bir servis kabı da kullanabilirsiniz, ancak kalıp sayesinde dilimlemesi daha kolay olur.
İsteğe bağlı olarak, katmanlar arasına rendelenmiş bitter çikolata serpebilirsiniz.

Bu tarifle, kedi dili bisküvilerinin hafifliği ve kahve aroması, mascarpone kremasının zenginliğiyle birleşerek nefis bir tiramisu elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap