Tiramisu Kreması Tarifi
Tiramisu'nun en önemli katmanı olan kremasını hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı aşağıda verilmiştir. Bu tarif, klasik İtalyan usulüne uygun olarak hazırlanmıştır.
Malzemeler:
- 3 adet taze yumurta sarısı
- 100 gram toz şeker
- 250 gram mascarpone peyniri (oda sıcaklığında)
- 200 ml soğuk krema (en az %35 yağlı)
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
Hazırlanışı:
- Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın. Benmari usulü (sıcak su dolu bir tencere üzerinde) çırpın. Karışımın sıcaklığı 70°C'yi geçmeyecek şekilde, yaklaşık 5-7 dakika boyunca sürekli çırparak ısıtın. Bu işlem, yumurtaların pastörize olmasını sağlar ve kremaya pürüzsüz bir kıvam verir. Karışım hafifçe koyulaşıp kremsi bir hal alınca ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Soğuk kremayı ayrı bir kapta, mikserle katılaşana kadar çırpın. Krema tamamen soğuk olmalıdır, aksi halde iyi katılaşmayabilir.
- Soğuyan yumurta karışımına mascarpone peynirini ekleyin ve bir spatula veya mikserin düşük hızıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fazla çırpmamaya dikkat edin, yoksa mascarpone kesilebilir.
- Çırpılmış soğuk kremayı, mascarpone karışımına ekleyin ve yavaşça spatula ile altüst ederek birleştirin. Vanilya şekerini veya özütünü ekleyip karıştırın. Kremayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Notlar:
- Bu kremayı tiramisuda kullanmak için, hazırladığınız kremayı kahveye batırılmış ladyfinger bisküvilerinin üzerine yayabilirsiniz. Üzerine kakao serperek servis edin.
- Kremayı yaparken yumurtaların taze olmasına dikkat edin. Pastörize yumurta kullanmak daha güvenli olabilir.
- İsteğe bağlı olarak kremaya 1-2 yemek kaşığı kahve likörü veya amaretto ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız kremalı tiramisu, misafirlerinize sunmak için harika bir tatlı olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Tiramisu Tarifi ve Malzemeleri")
